KUIH PELITA

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera...

Hari ini saya nak share satu lagi resepi kuih di blog saya ini. Kuih pelita ini berasal dari Kelantan dan bukan sahaja terkenal dikalangan rakyat Kelantan malah terkenal juga di negeri-negeri luar terutama sekali bila tiba bulan ramadhan. Kuih pelita ini memang sedap..rasanya segar dan menyejukkan bila dimakan terutama sekali bila ia sejuk. Ok..jom tengok resepi kat bawah ini.

RESEPI KUIH PELITA

Resepi asal:Hairul

Bahan A(Lapisan bawah-warna hijau)

• 1 cwn tepung beras-sy guna tepung beras jenis cap2 gajah
• 5 cwn air
• 5-7 helai daun pandan(dikisar bersama dgn 1 cwn air di atas)
• sedikt pewarna hijau epal
• 1/2 sudu teh air kapur
• 1 cwn gula

Cara-cara:-
1. Satukan semua bahan A.

2. Kacau sampai sebati guna whisk tangan.

3. Tapis masuk dalam periuk.

4. Masak atas dapur sampai jadi likat dan meletup-letup. Tutup api.

5. Masukkan dalam bekas kecil/dadih. Letak sudu besar gula atas lapisan hijau. Biarkan seketika.


Bahan B(Lapisan atas-warna putih)

• 4 sudu besar tepung beras-sy guna tepung beras jenis cap2 gajah
• 4 cwn santan cair (1 1/2 santan pekat dan 2 1/2 air)
• 1 sudu teh garam

Cara-cara:-
1. Satukan semua bahan B.

2. Kacau sampai sebati guna whisk tangan.

3. Tapis masuk dalam periuk.

4. Masak atas dapur sampai jadi likat dan meletup-letup. Tutup api.

5. Masukkan atas lapisan hijau tadi. Biarkan seketika atau masukkan bekas dalam peti ais. Tunggu sejuk dan sedia untuk dimakan.

PUDING KARAMEL

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera...

Hari ini saya nak share resepi puding karamel. Teringat saya setiap kali pada bulan ramadhan, puding in selalu menjadi hidangan dessert untuk keluarga saya. Tapi kebiasaannya keluarga saya beli je kat pasar ramadhan. Tiba2 saya curious pasal macam manalaa puding karamel dihasilkan. So, saya googlela untuk mencari resepi. Setelah menggoogle sy pun jumpa dengan resepi yang berkenan dihati. Rupa-rupanya senang ja cara untuk buat puding karamel ini. Berdasarkan pencarian saya, nak buat puding karamel ini ada dua kaedah iaitu kaedah bakar secara baim marie atau kukus. Untuk resepi kali ini saya buat puding karamel melalui kaedah bakar. Saya tak buat kaedah kukus sebab ada yang mengatakan bahawa buat kaedah ini menjadikan puding mereka sedikit lembik. Tapi banyak je yang berjaya menghasilkan puding karamel melalui kaedah kukus. Bagi saya mana2 cara pun boleh buat, asalkan kita mencuba resepi itu. hehehe. Jom kita resepi kat bawah ini

RESEPI PUDING KARAMEL 

Resepi asal:Raihannavanilla

Bahan A (untuk karamel)

• 6 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar air

Cara-cara:-

Satukan semua bahan di atas dalam loyang yang anda gunakan. Letak loyang atas dapur dan hidupkan api dengan menggunakan api yang kecil.Tunggu bahan di atas bertukar menjadi warna brown.Kemudian tutup api. Ratakan karamel dalam loyang. Tunggu karamel sehingga keras.

Bahan B

• 5 biji telur gred B
• 5 sudu besar gula
• 400 ml susu cair
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:-

Pukul semua bahan B dalam satu bekas. Nak blend boleh atau guna sudu pon boleh. Tapis semua bahan dan masukkan ke dalam loyang yang ada karamel tadi. Bakar dgn suhu dengan suhu 180 celcius selama 45 minit menggunakan kaedadah baim marie.

Selamat menjamu selera...

KUIH SERI MUKA

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera.

Malam ini saya nak share resepi kuih seri muka kepada anda. Kuih seri muka ini adalah one of my favorite kuih. Walaupun malam ni sedikit penat sebab ada tetamu yang datang ke rumah sy tapi sy tetap tak sabar nk share resepi kuih seri muka ini. Hehehe. Saya sebenarnya mengidam nak makan kuih seri muka ini sbb memang lama sangat saya tak makan kuih ini. Saya lihat banyak juga resepi kuih seri muka yang dikongsikan oleh blogger makanan. Hati saya tertarik dengan resepi yang dikongsikan oleh Pn.yatie. Saya mengucapkan terima kasih kepada Pn.Yatie kerana berkongsi resepi kuih seri muka diblog beliau.Jom kita lihat resepi kat bawah ini.

RESEPI KUIH SERI MUKA

Resepi asal:Yatiememories

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500 gm beras pulut
• 300 ml santan pekat
• 300 ml air
• 2 tsp garam halus

Cara-cara:-

1. Rendam pulut lebih kurang 4 jam

2. Basuh bersih & toskan. Masukkan pulut bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.

3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.

4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan2kan dalam loyang 10x10x2".


Bahan2 untuk Lapisan Atas

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung beras-sy tak guna tepung beras sbb xde stock
• 1 sudu besar tepung kastad-sy letak 2 sudu besar tepung kastard ganti tepung beras
• 250 gm gula pasir
• 2 biji telur
• 250 ml santan pekat
• 500 ml air
• 1 sudu kecil pewarna hijau 
• 2 sudu kecil pandan paste(nak lagi sedap guna 5 helai daun pandan dan kisar bersama air di atas, tapiskan dulu)

Cara-cara :
1.Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk

2. Masak sehingga naik wap dan sentiasalah di kacau guna whisk. Tuang ke atas lapisan bawah.

3. Kukus selama 30 minit.(Lap penutup kukus 5 minit sekali, Kalau guna steamer trio, tak perlu lap..biarkan masak sampai 30 minit.

4. Angkat kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah potong kuih guna pisau plastik.

Kuih yang telah siap dikukus

DONUT YANG GEBU GEBASS

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera..

Hari ini sy akan kongsikan resepi donut yang simple dari zalinzalina. Sebenarnya dah bermacam-macam resepi sy guna utk menghasilkan donut yang gebu tp semuanya xmenepati citarasa sy dan tidak berpuas hati. Puas jugalahh sy mencari resepi donut daripada internet sehinggalah sy jumpa resepi yang berpuas hati.Alhamdullilah..syukur alhamdullilah sy berpuas hati dengan resepi beliau. Apalagi..jom kta tengok dan cuba resepi kat bwah ini.sy buat double dari resepi beliau.

DONUT GEBU(sy buat double daripada resepi asal)

Resepi asal:Zalinzalina

Bahan

Bahan A:

• 500 gm tepung gandum
• 1 sudu kecil garam halus
• 1 sudu kecil bread improver
• 1 sudu besar susu pekat/susu tepung
• 1 biji telur
• 100 gm margerin

Bahan B:

• 220 ml air suam
• 100 gm gula pasir
• 1 paket yeast (11 gm) mauripan

Cara-cara:-

1. Satukan bahan B. Kacau sedikit. Tunggu berbuih sekejap.

2.Satukan bahan A. Setelah bahan B berbuih, satukan dengan bahan A.

3. Uli adunan tadi sampai doh licin dan tak melekat di tangan. Jika doh terasa lembik tambah sedikit tepung. Jika terasa keras sdikit, tambah margerin.

4. Sapu margerin sedikit di sekeling doh.

5. Perap doh selama 1/2 jam atau sehingga doh naik dua kali ganda daripada saiz doh yang asal.

6. Bentukkan doh guna acuan donut atau tanpa guna acuan tak pe. Klu xde acuan-bulatkan doh kecil2, leperkan doh dan buatkan lubang di tengah2 doh guna tuding botol air pun xpe.

7. Tunggu doh naik sedikit lagi.

8. Goreng donut tadi. Bila donut nampak keperang-perangan, angkat donut dan toskan. Salut donut dengan gula halus atau gula kastor. Jangan dibiarkan donut terdedah dengan kipas untuk mengekalkan kelembutan donut.

Bahagian dalam donut..Gebu tak..hehehe

Nota:-
 ~Goreng donut guna api kecil dengan minyak yang panas untuk mengelakkan bahagian luar sahaja masak tp dalam masih tidak masak.

~Masa nak goreng donat,jangan diterbalikkan selalu..nanti serap banyak minyak.

~Untuk buat donut frozen, goreng sekejap sahaja lepas tu toskan dan boleh disimpn dalam freezer.

Donut Frozen

MAKARONI BAKAR

Assalamualaikum w.b.t. dan selamat sejahtera...

Alhamdulillah akhirnya saya jumpa juga resepi yang saya cari selama ini.Lama btul saya mencari resepi ini. Macam-macam saya taip untuk mendapatkan resepi makaroni macam ni. Kebanyakan guna cheese. Resepi makaroni bakar menggunakan telur yang banyak. So...hati2 kpd siapa yang mahu diet..hehehe..

Teringat masa sekolah menengah dulu,makaroni jenis sungguh famous dan banyak dijual di pasar malam dan banyak juga dijual bila tiba bulan puasa. Masa sy sekolah menengah,sy sempat juga cari resepi bagaimana nak buat resepi makaroni bakar ini. Masa tu banyak sgt resepi makaroni yg xmenggunakan cheese. Tp tulaaah skrg semua resepi tu dah xdpt nk dicari lgi. hehehe. Masa sekolah menegah nk juga buat resepi ni tp tulaaa masa tu xpandai lgi nk berbaking semua ni.Akhirnya, alhamdulillah setelah masuk 20-an, barulaa pandai skit2 berbaking. Tp xdelaaa mahir ponn. Hehehe. Jom kita layan resepi makaroni bakar kat bawah ini.Sebelum tu, sy nk ucapkan terima kasih kepada ..... kerana sudi berkongsi resepi makaroni bakar.

RESEPI MAKARONI BAKAR(Loyang 9'x9')

Resepi asal:

Bahan

• 1 paket kecil makaroni berat 400gm-sy guna jenama kimball
• 15 biji telur
• 400 gm daging kisar
• 2 biji bawang besar-dipotong dadu
•  bawang putih
•  halia
• 6 sudu besar cili kisar/cili giling
• 1 paket kecil rempah kari ayam/daging(bancuh dgn sedikit air)-sy guna jenama adabi
• setengah paket kecil sayur campur
• garam dan gula
• sedikit ajinomoto(optional)

Hiasan

• Daun ketumbar/daun bawang/bawang goreng/cili merah
• Sos cili/mayonis-sy xletak

Cara:-

1. Masukkan makaroni ke dalam periuk.Masukkan air,sedikit mnyak dan garam. Masakkan sekejap sampai dia kembang ataupun tgk arahan di belakang plastik makaroni masing2. Setelah siap, toskan makaroni dan siram dengan air paip untuk mengelakkan makaroni melekat antara satu sama lain.

2. Panaskan minyak.Tumis bawang besar dan bawang putih sampai kekuningan dan naik bau.

3.Masukkan cili giling dan masak sampai pecah minyak.

4.Kemudian, masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan masukkan daging kisar. Masak daging kisar hingga empuk.

5. Masukkan sayur campur, garam dan gula.Kemudian, masukkan makaroni dan kacau makaroni hingga rata.

6. Setelah makaroni masak, tutup api dan tuangkan separuh telur ke dalam periuk dan kacau sehingga rata.

7.Setelah rata, masukkan makaroni ke dalam loyang dan lebihan telur tadi siram ke atas makaroni.Siram makaroni sehingga menutupi permukaan makaroni.

8. Kemudian, bakar makaroni pada suhu 180 celcius sampai masak.

9.Setelah masak, taburkan hirisan daun bawang,daun ketumbar dan bawang goreng. Boleh juga paipkan sos cil dan mayonis di atas makaroni ini.

AKOK

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera..

Hari ini saya akan kongsikan resepi akok daripada Azie kitchen. Saya suka rujuk azie kitchen klu bab2 nak buat kuih-muih ini. Kebanyakan resepi kuih-muih dari blog beliau beliau berasal dari negeri Kelantan. n i always refer to her blog when i plan to make kuih Kelantan. Kuih Kelantan ni sedap but xbleh eating too muchla since mostly kuih kelantan contain too much sugar.nnt kang kena potong kaki kan dahh susah..hehehe..ok jomm layannn resepi kat bawah ni...

Resepi asal:Azie Kitchen

Bahan-bahan

• 5 biji telur

• 200 ml pati santan-sy guna 150 ml santan + 50ml air

• 100 ml air

• 150 gm gula melaka

• 3 helai daun pandan-sy letak 1/4 sudu kecil pandan emulco 

• 2 cubit garam halus

• 1 sudu teh esen vanilla-untuk buang bau hanyir telur

Cara cara:-

1. Masak air bersama gula melaka dan daun pandan/pandan emulco hingga mendidih. Tutupkan api.

2. Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur dan tepung. Blender sehingga rata. Tapiskan.

3. Panaskan oven pada suhu 200C. Panaskan acuan baulu/muffin ke dalamnya. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan.

4. Isi penuh acuan dan bakar selama 10 minit (Sy guna acuan muffin,masukkan adunan sebanyak 3/4 ke dalam acuan dan bakar selama 20 minit). Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut. 

Bahagian dalam akok

Akok mengembang dalam oven

NASI GORENG BIASA

Assalamualaikum w.b.t dan selamat sejahtera...

Hari ini saya akan kongsikan resepi nasi goreng biasa kepada anda.Nasi goreeng jenis ini saya selalu buat untuk keluarga saya.Biasanya sy hidangkan waktu makan malam. Jika saya rajin sedikit sy buat nasi goreng jenis ini. Kalau tidak saya menyediakan nasi goreng malas sy aitu nasi goreng cina... hehe...resepinya anda boleh lihat dibawah ini..

Bahan-bahan nasi goreng

RESEPI NASI GORENG BIASA

Bahan

• 3 pot beras
• 6-7 biji bawang putih-diketuk dan dihiris nipis
• 1 biji bawang besar-didadu
• 6-7 biji cili kering-diblender dan ditaps airnya
• 1 biji telur-sy xltk dalam gambar
• 1 mangkuk kecil ayam/daging
• sos tiram
• kicap
• gula dan garam secukup rasa

Cara-Cara:-
1. Tanak nasi dalam periuk sehingga masak. Air jangan terlalu banyak. Tapi jangan terlalu sedikit,,nnt terlampau keras plak.

2. Panaskan minyak ke dalam kuali.Setelah minyak masak,masukkan ayam.Goreng ayam sehingga semua air ayam keluar dari ayam tersebut.

3. Kemudian, angkat ayam dan masukkan bawang putih dan bawang besar sehingga garing dan kekuningan.

3.Setelah kesemua bawang garing, masukkan pula cili kering yang telah diblender.Tumis sehingga pecah minyak.

4. Setelah minyak pecah, masukkan ayam yang digoreng tadi, batang sayur sawi,kicap dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata kesemua bahan2 tersebut.

5. Kemudian, pecahkan telur. Biarkan telur di dalam kuali sekejap sampai nampak macam sedikit masak.Selepas itu,kacau telur tersebut dan masukkan sedikit gula dan garam.

6. Kemudian, masukkan nasi yang dimasak tadi.Gaul nasi dengan bahan tadi sehingga rata. Rasakan nasi goreng tesebut. Tambahkan lagi gula atau garam jika ada rasa yg terkurang.

7. Masak sedikit lagi nasi gireng. Setelah nasi goreng masak, masuk daun sayur sawi dan kubis ke dalam kuali. Masak sedikit lagi tetapi jangan lama-takut sayur terlampau layu. Kemudian tutup api dan siapppp.

Nota:-goreng nasi lama sedikit untuk dapatkan nasi goreng sedap.

Taraaa..siap jgak nasi goreng in.Selamat mencuba.;)